Wien: Czernohorszky - Erste städtische Kantine setzt voll auf Bio
Betriebskantine der ebswien kläranlage & tierservice Ges.m.b.H. erhält „Natürlich gut essen“-Siegel in Gold
Rund um die Uhr sind die 170 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der ebswien kläranlage & tierservice Ges.m.b.H. im Einsatz für die Stadt Wien: „Mit der Reinigung der gesamten Wiener Abwässer und dem Betrieb der Wiener Wasenmeisterei leisten die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der ebswien ganz wesentliche Beiträge zu Umwelt- und Klimaschutz und zur Gesundheit von Menschen und Tieren in Wien“, erklärt Klima- und Personalstadtrat Jürgen Czernohorszky: „Die ebswien ist aber auch beim Thema Essen eine Pionierin: Die Umstellung der Kantine auf Bio-Lebensmittel schont die Umwelt, Bio ist gut für das Tierwohl und die Umwelt, regional erzeugte Produkte sparen lange Transportwege und schonen damit das Klima.“ Mehr als 90 Prozent der eingekauften Lebensmittel in der von der Firma GMS Gourmet GmbH betriebenen ebswien-Kantine stammen aus biologischer Landwirtschaft. Stadtrat Czernohorszky: „Ich freue mich sehr, dass die Kantine der ebswien als erste Kantine einer Firma im Eigentum der Stadt Wien dafür das „Natürlich gut essen“-Siegel erhält – und das gleich in Gold!“
„Der Schutz der Gesundheit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter genießt in unserem Unternehmen oberste Priorität“, erläutert ebswien-Generaldirektor Christian Gantner: „Das umfasst umfangreiche Maßnahmen im Bereich Arbeitssicherheit, aber auch die Förderung sportlicher Aktivitäten. Mit der Umstellung unserer Kantine auf Bio-Qualität setzen wir nun ein weiteres starkes Zeichen: Ich bin überzeugt davon, dass eine ausgewogene Ernährung, frisch gekocht aus Lebensmitteln bester Qualität, die ideale Grundlage für ein gesundes Leben ist.“ Neben dem Einkauf von Lebensmittel in Bio-Qualität setzt die ebswien auch auf Eigenproduktion, so ebswien-Chef Gantner: „In unserem ,Klimagarten‘ wachsen verschiedene Obstbäume, deren Erträge unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern künftig gesunde Zwischenmahlzeiten bescheren werden.“
Nachhaltigkeit beim Essen
„Lebensmittel in Bioqualität sind ein wichtiger Teil einer gelebten Nachhaltigkeit beim Essen“, betont Karin Büchl-Krammerstätter, Leiterin der Stadt Wien – Umweltschutz, „dazu gehören aber auch Regionalität, Saisonalität und die Achtung des Tierwohls in den Produktionsbetrieben. Die ebswien erfüllt alle diese Kriterien, die wir im ,Natürlich gut essen‘-Angebot von OekoBusiness Wien festgelegt haben, vorbildlich und hat sich damit die Auszeichnung mit Gütesiegel in Gold mehr als verdient.“
Die wichtigsten Kriterien für das „Natürlich gut essen“-Gütesiegel in Gold sind:
Der Bio-Anteil bei den eingekauften Lebensmitteln beträgt mehr als 90 %. Eier und Milch-Produkte stammen zu 100 % aus biologischer Haltung Bezug der Lebensmittel über regionale Lieferant*innen und Produzent*innen, wobei insbesondere bei Fleisch und Fisch sowie bei Obst und Gemüse die Zusammenarbeit mit Direktvermarkter*innen gesucht wird. Mehr als 50 % der Getränke pro Getränkekategorie wird in Bio-Qualität angeboten. In der ebswien-Kantine werden die Speisen frisch zubereitet, wobei kein Palmöl verwendet wird. Täglich steht mindestens eine vegetarische Option, der „Vitalteller“, auf dem Speiseplan der ebswien-Kantine.
Die Einhaltung der Kriterien für das Gütesiegel in Gold in der ebswien-Kantine wurden von der BIOS (Biokontrollservice Österreich) kontrolliert. Die Kontrolle der Biozertifizierung findet einmal im Jahr – unangekündigt – statt.
Über OekoBusiness Wien
OekoBusiness Wien ist das Umwelt-Service-Paket der Stadt Wien für Wiener Unternehmen. 1998 von Stadt Wien – Umweltschutz ins Leben gerufen, unterstützt OekoBusiness Wien Unternehmen bei der Umsetzung von umweltrelevanten Maßnahmen und trägt dazu bei, Betriebskosten zu senken. Kofinanziert wird das Programm aus Mitteln der Stadt Wien, der Wirtschaftskammer Wien, des O?kostromfonds fu?r Wien und der Umweltfo?rderung im Inland des Bundesministeriums fu?r Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilita?t, Innovation und Technologie.
„Natürlich gut essen“ ist ein Kofinanzierungsangebot im Rahmen von OekoBusiness Wien für Wiener Unternehmen zur Förderung eines nachhaltigen Speise- und Getränkeangebots. Ausgezeichnete Betriebe setzen auf das Angebot regionaler, saisonaler und ökologisch produzierter Speisen unter besonderer Beachtung des Tierwohls.
Betriebe erhalten im Rahmen von OekoBusiness Wien kofinanzierte Unterstützung durch externe, unabhängige Berater*innen. Ziel der Beratung ist es, den Betrieben mehr Orientierung und Unterstützung bei der Verwendung ökologisch und nachhaltig produzierter Lebensmittel zu geben. Die erfolgreiche Teilnahme wird anschließend mit dem Gütesiegel „Natürlich gut essen“ ausgezeichnet. Je nach Grad der Erfüllung der Kriterien bei tierischen Produkten, im sonstigen Speiseangebot sowie im Hinblick auf den Bioanteil im Sortiment erhält der Betrieb das Gütesiegel in Gold, Silber oder Bronze.
ebswien – Rund um die Uhr im Einsatz für die Wienerinnen und Wiener
24 Stunden täglich sind die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die ebswien kläranlage & tierservice im Einsatz für Wien: Als Betreiberin der städtischen Wasenmeisterei hält die ebswien die Stadt sauber und leistet dadurch einen wichtigen Beitrag zum Schutz der Gesundheit von Mensch und Tier in Wien. Als Dienstleisterin der Stadt reinigt die ebswien das gesamte Abwasser der Wienerinnen und Wiener, sie nimmt sich in den biologischen Reinigungsstufen der Wiener Kläranlage die Natur zum Vorbild und sorgt so dafür, dass die Donau „blau“ bleibt. Mit ihrem „Öko-Kraftwerk“ erzeugt die Wiener Kläranlage mehr erneuerbare Energie, als sie selbst verbraucht und tragen damit aktiv zum Klimaschutz bei. Für diese Transformation zur energie-positiven Kläranlage wurde die ebswien im Jahr 2021 mit dem erstmals verliehenen „Nachhaltigkeitspreis der Stadt Wien“ ausgezeichnet.
Informationen
Mehr zu OekoBusiness Wien und zu „Natürlich gut essen“ unter: https://unternehmen.oekobusiness.wien.at
Mehr zur ebswien kläranlage & tierservice Ges.m.b.H. unter: www.ebswien.at
Quelle: Stadt Wien