Trüffel, so teuer wie noch nie

Trüffel Diamantenpreis
Foto: Daniel Klingler

Cibus Trüffel Events
Foto: Cibus Ars Vivendi

19 Okt 16:12 2017 von OTS Print This Article

Über 15.000€/kg: Der Preis von weißen Trüffeln explodiert

Wien (OTS) - Man wird sich an 2017 als das heißeste Jahr seit 1783 erinnern. Sogar die Quellen des Po, des wichtigsten italienischen Flusses, sind ausgetrocknet. Im Vergleich waren die Dürren von 2003 und 2013 wie Oasen in der Wüste.

Die Trüffel, ein Produkt aus dem Unterboden, wächst in Symbiose mit verschiedenen Arten von Gewächs und vor allem in einem feuchten Lebensraum. Die Trüffel liebt den Wechsel zwischen Sonne und Regen und bevorzugt starke Pflanzen, weil sie sich von Stoffen ernährt, die für die Vegetation schädlich sein könnten.

Pflanzen können ohne Wasser nicht weiterleben und bestenfalls, um sich zu schützen, halten sie Sommerschlaf. Nicht zufällig zeigen die Wälder in sehr warmen Jahren wie diesem herbstliche statt sommerliche Farben. Ohne Energiequelle kann die Trüffel kaum entstehen oder nur sehr schwerlich überleben.

Im Jahr 2017 wird die Trüffel knapp und daher auch sehr teuer sein. Kein Wunder, dass die Preise im Einzelhandel in Wien 15.000€/kg überschreiten werden. Noch teurer wird es in Hong Kong, London, Singapur, Dubai, mit 30.000€/kg.

Trüffelexperte Luca Miliffi wird die Hoffnung nicht verlieren und schätzt, eine geringe aber hochqualitative Ernte im November zu liefern, wenn die Temperaturen sinken und der Spätregen des Septembers sich positiv auswirken werden.

Rarität braucht Exklusivität

In solchen Jahren wie diesem hat man die Gelegenheit, den exklusiven Charme dieses edlen Produktes anzuerkennen. Wenn keine Trüffeln wachsen, kann man sie nicht herstellen.

Gefälschte oder minderwertige Trüffeln werden einfach erkennbar sein. Die niedrigen Preise in den Restaurants werden die Anwendung von chemischen Produkten mit künstlichem Trüffelgeschmack beweisen.

Trüffel ist Faszination, Leidenschaft und Liebe: Sie braucht Vertrauen, um Ihre Herzen zu gewinnen.

Luca Miliffi wird Ihnen die Essenz der Trüffel vom Ende Oktober bis Ende Dezember vorstellen. Die besten Restaurants werden den Luxus von Trüffel präsentieren können.

Nur wenige Produkte schaffen es, Freude für alle Sinne zu bereiten. Trüffel gehört dazu.

Ich wünsche Ihnen ein WERTVOLLE 2017 Trüffelsaison!

Cook Event Wien Nord

Datum: 07.11.2017, 15:00 - 18:00 Uhr

Ort: Sverigerstraße 11, 1220 Wien

Marlies eats Truffles

Datum: 08.11.2017, 18:00 - 23:00 Uhr

Ort: The Bank Brasserie & Bar, Bognergasse 4, 1010 Wien

Url: http://www.restaurant-thebank.at/specials/l/marlies-eats-truffle/

Press Lunch for MANO

Datum: 10.11.2017, 12:00 - 15:00 Uhr

Ort: Cantinetta Antinori, Jasomirgottstrasse 3-5, 1010 Wien