"Gesunde Küche" verwöhnt Thalheimer Senioren
Auszeichnung für Bezirksalten- & Pflegeheim Thalheim
Thalheim. Seit 14. Mai 2012 führt das Bezirksalten- und Pflegeheim Thalheim die Auszeichnung „Gesunde Küche" der Abteilung Gesundheit des Amtes der Oö. Landesregierung. Dies ist ein Markenzeichen für guten Geschmack, regionale und saisonale Küche sowie ernährungsphysiologische Qualität.
Betriebe, die die Auszeichnung „Gesunde Küche“ erhalten, verpflichten sich, nachstehende Anforderungen zu erfüllen:
• abwechslungsreiches und ausgewogenes Speisenangebot
• täglich Gemüse, Salat oder Obst
• Aufwertung der Speisen durch Vollkorngetreide (-produkte)
• Verwendung von Pflanzenölen
• sparsamer Gebrauch von Fett und Zucker
• frische, regionale und saisonale Produkte werden bevorzugt
Die Einhaltung dieser Kriterien wird durch Kontrollen der Lebensmittelaufsichtsorgane gewährleistet. "Die Herausforderung für das Küchenteam besteht darin, die Kost kalorien- und fettarm zuzubereiten und vegetarische Gerichte, viel Gemüse und Obst sowie Vollkornprodukte in den Speiseplan einzubauen", weiß Heimleiterin Theresia Ehwallner. "Traditionelle Gerichte aus der Hausmannskost werden dabei nicht vom Speiseplan verbannt, sondern gewinnen durch verschiedene Optimierungsmöglichkeiten an Attraktivität und Wirkstoffen", kommt es von Küchenchefin Ernestine Priller, die mit ihrem Team mit viel Einsatz den Kochlöffel schwingt.
Die offizielle und persönliche Verleihung der Urkunde wird durch Landeshauptmann Dr. Josef Pühringer im Frühjahr 2013 erfolgen.
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